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活性、小瓶、低糖——乳酸菌饮品的正确打开方

  夏日炎炎,健康又爽口的乳酸菌饮品步入旺销季节。乳酸菌饮品酸酸甜甜,孩子一喝就停不住口,很多妈妈也喜欢选择大瓶装。殊不知,一大瓶的乳酸菌饮品很有可能让孩子和自己糖分摄入量超标。专家建议,乳酸菌饮品功能在于补充活性益生菌,每天饮用1~2小瓶(100~120ml/瓶),才是健康的饮用方式。

  超市里不同品牌的乳酸菌饮料琳琅满目,商品标注的菌种各有不同,那么,所标注的“几百亿活性乳酸菌”是否真的有用?专家介绍,并非所有的乳酸菌都是“益生菌”。只有活着到达肠道的、有足够数量并对人体健康起到有益作用的乳酸菌,才能称之为益生菌。乳酸菌饮料分为活性和非活性,主要区别在于乳酸菌发酵后形成产品前,是否再经过杀菌的程序。而乳酸菌饮料是否“给力”,关键要看产品中所含菌的活性。据悉,活性乳酸菌饮料产品不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物,还含有一定数量的活性乳酸菌,有利调节人体肠道微生态的平衡。

  乳业专家王丁棉表示,活性与非活性两者差别很大。“益生菌乳饮品这种产品,消费焦点及主体价值是在于活性益生菌对人体的保健功能的发挥与利用,活性益生菌当然是对人体有益的,但是非活性也许与喝杯糖水差不多了。”

  王丁棉表示,随着近几年的益生菌宣传与引导,消费者也认知了益生菌只有活性才能发生功效作用这一理念。生产厂家也在逐步适应这种市场需求,生产活性益生菌乳饮品的企业也多了起来,而非活性的则已在开始弱化,市场比例也已开始减少,这是消费者的明智选择改变了活性与非活性的比例变化与状态。“目前市面上益力多、美乐多、蒙牛、伊利等乳酸菌饮品,包括一些冷藏酸奶里面,都有活性益生菌。而一些常温酸奶、乳酸饮料是没有的。如娃哈哈推出的乳酸菌饮料,仔细看配料表便能发现,其产品实际上不含活性的乳酸菌,相当于普通饮料,但消费者很难辨别。”王丁棉说。

  记者走访各大超市发现,目前市面上的乳酸菌产品有多种容量的包装,大瓶装有400ml甚至更多,小瓶装的多在100ml左右。在采访的过程中,记者发现,不少消费者认为容量越大,所含的乳酸菌数量就越多,事实果真如此吗?专家分析认为,乳酸菌属于厌氧菌,大瓶装短时间内喝不完容易失效,也容易摄入过高的糖分,因此建议选择小包装(如小瓶的益力多、美乐多等)的产品更为合理。

  王丁棉表示,益生菌乳饮品的内容物越来越多,这是一种错误引导消费的行为。“包装及内容物越大越多,生产厂家是利用这种产品的口感来诱感消费者,每一次都能喝很多,总销量也会跃上去。”王丁棉说,“我个人认为,这类产品一天能饮上100毫升装的1~2瓶已足够,400亳升装甚至是以上的有点过量甚至浪费,糖分摄入还有可能超标。”

  乳业资深分析师宋亮表示,活性乳酸菌每毫升大概有几亿甚至有十几亿的菌种,因此大瓶、小瓶并没有什么差别。但由于乳酸菌的酸度非常强,为了更好保持益生菌的活性和调节口感,生产过程需要用到糖,因此不同容量的饮品糖分会有区别,而糖分摄入过多会对健康造成一定的影响。

  过多大量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病等的发生风险。2015年世界卫生组织(WHO)在《成人和儿童糖摄入量指南》中提出,要在整个生命历程中减少游离糖的摄入量,成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。世界卫生组织建议,成人每日游离糖的摄入量应在25~35克,最多不应超过50克,2~18岁儿童和青少年则不超过25克。记者注意到,近年来,已有企业响应了低糖化的呼吁与建议,开始生产一些低糖化的产品。如美乐多准确抓住低糖趋势,推出小瓶装低糖乳酸菌饮料,受到很多消费者的喜爱。

  王丁棉认为,原来的益生菌乳饮品的含糖量一般在8%左右,也有个别达10%。“小孩一天饮用450毫升以上大包大瓶的乳酸饮品,即便是低糖化产品,总糖还是超标。而又有人担心一天只喝一小瓶其益生菌的吸入担心会不够,其实,一个人一天能饮上1~2小瓶(如益力多、美乐多规格瓶身),就已经满足人体所需益生菌的需求。”

  宋亮表示,益生菌低糖化乳饮品是今后趋势。那么,市面常见的低糖饮料,糖分含量到底如何?据介绍,100毫升普通乳酸菌饮料含碳水化合物15克左右,而低糖乳酸菌饮料每100毫升含碳水化合物8克左右,也就是说要控制糖含量达50%以上才能达到低糖标准。据悉,益力多、美乐多、伊利每益添等近年来都研发出了低糖产品,总体往低糖化方向发展。

  如今,消费者在选择产品的过程中更加注重安全健康。就乳酸菌产品而言,有些爱美的女性看中了乳酸菌饮料的“0 脂肪”,并将其当成了减肥的利器,觉得可以随意喝。但仔细看配料表就能发现,尽管“脂肪含量”为零,但“能量”数值可不低。以某品牌号称“0 脂肪”的 400 毫升活性乳酸菌饮料为例,每 100 毫升的能量值为 292 千焦,营养素参考值为 4%。如果整瓶喝下去的话,一瓶小小的饮料所提供的能量就是人体全天能量的 16%。因此,消费者在选择乳酸菌产品时也应考虑其糖分含量。

  那么,什么样的人适合饮用乳酸菌?专家表示,动脉硬化、高血压、肿瘤病患者,常饮用乳酸菌饮料或酸奶,有利于降低血清胆固醇,降低直肠癌和结肠癌的危险;习惯性便秘人群和使用抗生素药物人群,常饮用乳酸菌饮料或酸奶,可以刺激肠胃蠕动,改善便秘症状;可缓解因使用药物对人体肠道有益菌的抑制,减少毒副作用产生;“白领”和常吸烟喝酒的人,饮用乳酸菌饮料或酸奶有助于提高免疫力,减轻内脏负担,保护肝脏,排毒养颜。