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低糖、低脂食品并不一定低热量

  随着人们对于健康饮食关注度的提高,越来越多商家开始用“低糖、低脂”等概念迎合消费者的需求,许多消费者一看到包装上印有“低糖、低脂”字样的食品,就认为可以放心敞开肚子食用,而经过专家的检测,其实大部分“低糖、低脂”产品不一定低热量。

  国家在标签法中对“低脂、低热量”有详细的定义,“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克,而“低热量”则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如普遍标有“低脂”的优酪乳,它脂肪含量较低,但内含的糖分所产生的热量,几乎等于5颗半方糖的热量。从字面上看,它确实符合“低脂”的标准,但是其低脂所带来的热量远远超出通常观念中的“低脂=低热量”。不仅如此,有些时候“清淡”一词也会指产品淡味、浅色或松软的质地,并不是“低脂”更不是“低热量”。

  有些人会问“包装上贴上无脂是不是真的不含脂肪呢?”其实不然,据规定,每份食物中脂肪少于半克的产品均可贴上“无脂”标签。所以所谓的无脂,只是脂肪含量较低而已,“脱脂”牛奶、“无糖”乌龙茶或花茶就是最典型的代表。无糖和无脂一样,每份食物中糖分少于半克的产品也可以贴上无糖标签。

  现在贴着“无反式脂肪”标签的食品也不少,从科学角度来看,人们把脂肪分为“饱和脂肪”与“不饱和脂肪”。“饱和脂肪”因其会使人体胆固醇过高,往往不利于人体健康,相反“不饱和脂肪”一般不会引起这点。“反式脂肪”虽属于“不饱和脂肪”,但其化学结构特殊性常常会引起动脉硬化,血栓等问题。

  出于健康的考虑,食品制造商都争先恐后地去除产品中的反式脂肪,在有些情况下,他们用饱和脂肪代替反式脂肪,显然,最终结果是“换汤不换药”。如同糖分一样,每份食物中“反式脂肪”少于半克的食品可贴上“无反式脂肪”标签。一些诸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品,厂商往往会在包装上印有醒目的“无反式脂肪”的字样,但是其背后可能意味着更多的“饱和脂肪酸”。因此在购买这类食品时不止要注意它的脂肪含量还要注意自己的健康。

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