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无糖低糖或仅是食品促销噱头

  宣称“无糖”食品检测后却发现含糖量超标数倍。日前,央视曝光北京老字号稻香村一款“无糖糕点”在国家质检中心检测后发现蔗糖含量为3.6g/100g,高出国家标准7倍。记者昨天走访广州部分卖场发现,货架上销售的宣称无糖、低糖的食品比比皆是,不少消费者都是因为担心摄入过多糖分不利健康而冲着“无糖”、“低糖”来选购。不过,有营养专家指出,有很多人认为无糖食品就是不含有任何糖分,这是一种错误的理解,无糖、低糖食品只是含糖量比较低,或者有部分食品是使用甜味剂替代糖。

  日前央视报道称,北京稻香村翠微店销售的一款无糖糕点,送检时检测结果显示,“无糖”糕点的蔗糖含量检测值为3.6g/100g。中国商业联合会标准化工程师曹德胜解释说,《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定,无糖食品要求含单糖和多糖小于0.5g/100g。以此计算,稻香村这块无糖糕点的“蔗糖”含量高出国标7倍多。

  “稻香村卖的不是无糖产品而是糖醇类产品,二者不是一个概念。”北京稻香村总店客服人员在接受记者采访时称,“央视检测时所依据的是无糖标准,标准使用不正确。”据该人士介绍,糖醇食品是糕点里的一种,这类食品在配料里不添加任何糖类原料,而是以麦芽糖醇等代替,糖醇作为一种提升甜味的添加剂,在食品中被广泛使用。“稻香村的包装已经使用四五年,一直标示的是糖醇,我们的包装是没有问题的。”

  “我们正在积极和有关部门进行沟通。”北京稻香村总店客服人员还表示,该公司相关产品虽然添加的是糖醇,糖尿病人吃多了也会出现问题,“这一点我们在销售时会向消费者说明。”

  事实上,近年来在市场上部分企业和商家为了迎合消费者追求健康、减少糖分摄入而推出多种“无糖”、“低糖”食品。然而,这些宣称“无糖”、“低糖”的食品是否真的不含糖呢?对此,有业内人士透露,部分宣称“无糖”、“低糖”的食品有夸大宣传之嫌,厂家只是减少含糖量;此外,有部分则是使用食品添加剂甜味剂替代白糖。

  记者日前走访广州部分卖场,在广州五羊新城的一家大型超市,记者看到膳之堂、中膳堂、美京、新琪等都推出“无糖”糕点,包括有沙琪玛、蛋卷、饼干、凤梨酥等,在配料表上,记者看到它们以木糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等代替了一般食品中添加的白砂糖、葡萄糖,并在成分的后面标示含量百分比。此外,部分饼干如艺术大师、半球、阿尔法也推出以木糖醇代替白砂糖、葡萄糖的苏打饼、蔬菜饼等。

  “现市场上有些产品说低糖、无糖,如果不是夸大宣传,符合相关的规定的话,那么这些食品用的就是甜味剂了。”食品专业人士、知乎圆桌用户张家诚表示,这些甜味剂的毒性是不用担心的,在国家标准允许的范围内使用任一种食品添加剂都是安全的。

  “目前在食品领域中,使食品呈现甜味的物质统称为甜味剂,甜味剂按照能量高低可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂,通常所说的无糖的或低糖的甜味饮料中使用的就是非营养型甜味剂,这类甜味剂不提供或很少提供热量,只提供甜味。”上述人士举例称,国标中允许使用的非营养型甜味剂很多,但平常我们在食品配料表中见到的一般是安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

  另一位专业人士则认为,“抛开剂量谈毒素就是耍流氓”,有文献报道安塞蜜、甜蜜素和糖精在一定剂量下对人体有害,阿斯巴甜还没有权威的研究报道。一位不愿具名的中国农业大学营养专家称表示,在合理使用的情况下和在国家规定的标准范围内,除糖醇不能吃太多之外,其他种类对人体副作用的影响基本上可以忽略。“糖醇食用过多容易造成腹泻等不良反应,一些敏感人群需要控制摄入量。”